*梅酒 [#eaba6779] **材料 [#n76f6d7f] -梅の実 (1kg) -氷砂糖、またはハチミツ (500g 〜 800g) -ホワイトリカー (35 度)、または、ブランデー **作り方 [#lb1614cd] -梅は水洗いした後にへたの部分を取り水分をふき取り乾かす。 -瓶に梅と砂糖を交互に入れホワイトリカーを注ぐ。 -瓶の蓋を閉め光の当たらない涼しい所に置く。 **熟成時期 [#z98c3c8b] 2 〜 3 ヶ月でできあがり。梅は熟成が遅いので 1 年置いたらもっとおいしくなる。~ 梅は 4、5 ヶ月〜 1 年の間に取り出す。~ 取り出した梅はそのまま食べることができる。~ 梅ゼリー、ジャム、煮梅、しそ巻き、煮魚(いわしなど)に利用できる。~ ---- [[前に戻る>自炊]]